Dažas no manām pirmajām virtuves atmiņām ir par mani un manu mammu, kas cep kopā. Kaut ko līdzīgu kliņģerim cepšana ir lielisks veids, kā iesaistīt bērnus virtuvē; gandrīz katram ir uzdevums.
t
t Jaunāki bērni maisīšanas traukā var pievienot izmērītas sastāvdaļas, savukārt vecāki var palīdzēt izmērīt un mīcīt. Un, protams, ikvienam būs jautri izrullēt mīklu un savīt to kliņģera formās.
t
t Šos kliņģerus ir patiešām viegli pagatavot, un tie lieliski izceļas ar košļājamu zeltainu garozu un pūkainu vidu. Universālu miltu un balto pilngraudu miltu kombinācija, kas ir maigāka nekā tradicionālie pilngraudu milti, piešķir tiem tradicionālu kliņģera garšu un tekstūru. Tie garšo gluži kā kliņģeri, kurus jūs iegādātos bumbiņu parkā vai pie ietves pārdevēja.
t Kliņģeri ir garšīgi paši par sevi, taču tie ir vēl jautrāki, ja ir kaut kas, ko iemērkt. Ranča iemērkšana ir klasiska iespēja, kas patīk visiem. Man arī patīk pagatavot kļavu-sinepes, kas ir jautra alternatīva medus-sinepēm, un sajaukt ātru un vieglu siera smērvielu.
t
t Kliņģeru vārīšana ūdenī un cepamā soda šķiet smieklīga lieta, taču tas ir galvenais, lai pagatavotu lieliskus kliņģerus. Vārīšana sāk gatavošanas procesu un kliņģeriem piešķir košļājamo tekstūru; cepamā soda maina ūdens pH un palīdz kliņģeriem iegūt tumši brūnu, spīdīgu garozu un kliņģera garšu. Ja izlaižat šo soli, kliņģeri nebūs tik brūni, un tiem būs mīkstāka tekstūra, kas līdzinās rullim.
Mājas mīkstie kliņģeri
Sastāvdaļas:
- 1 glāze silta ūdens
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1 paciņa aktīvā sausā rauga
- 1 tējkarote sāls
- 3 tases universālie milti
- 4 ēdamkarotes sviesta, izkausēts
- 1 līdz 1-1/2 tases balto pilngraudu miltu
- 1/2 tase cepamā soda
- 1 ola, saputota ar 1 ēdamkaroti ūdens
- Rupja jūras sāls
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Norādes:
- Lielā bļodā samaisiet ūdeni, cukuru un raugu. Ļaujiet sēdēt 5 minūtes; maisījums kļūs putojošs. Sajauciet sāli, izkausētu sviestu un universālos miltus. Sajauc 1 glāzi balto pilngraudu miltu. (Ja mīkla šķiet lipīga, pievienojiet vēl 1/2 tase balto kviešu miltu.) Mīciet 5 minūtes vai līdz mīkla ir gluda. Pārklāj ar plastmasas plēvi un ļauj nostāvēties, līdz izmērs dubultojas, apmēram 45 minūtes.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Piepildiet katlu ar ūdeni un cepamo sodu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Sadaliet mīklu 8 daļās. Satiniet katru gabalu virvē apmēram tik ilgi, cik tas ir jūsu cepešpannas īsajā galā; savērpt kliņģera formā. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. (Jūs varat arī izgatavot kliņģera nūjas, sadalot mīklu 16 gabalos un veidojot katru gabalu 3-4 collu baļķī.)
- Uzmanīgi iemet katru kliņģeri verdošā ūdenī. Vāra 30 sekundes. Ar vadu zirnekli vai rievotu lāpstiņu izņemiet no katla un novietojiet uz cepešpannas. Atkārtojiet. (Šis solis jāveic pieaugušajam.)
- Kliņģerus apsmērē ar olu un pārkaisa ar rupjo jūras sāli. Cep 15 minūtes vai līdz dziļi brūnai. Izņemiet no krāsns un ļaujiet atpūsties 5 minūtes pirms pasniegšanas.
t
t
t
t
Iegremdēšanas iespējas:
tRančo kritums: Apvienojiet 1 paciņu Hidden Valley Ranch Dip ar 1 glāzi skāba krējuma.
Kļavu sinepes: Apvienojiet 1/2 tase Dižonas sinepju ar 2 ēdamkarotēm kļavu sīrupa
Siera izplatīšanās: Izmantojot virtuves kombainu vai maisītāju, apvienojiet 4 unces krējuma sieru ar 4 uncēm sasmalcinātu Čedaras, 3 domuzīmes Vorčesteršīru un dažas domuzīmes karstu mērci.
t Atklāšana: šī ziņa ir daļa no sadarbības ar Hidden Valley un SheKnows.
